PEACE TABLEでは、最高のヴィーガンメニューをお召し上がりいただけます。斬新な組み合わせや深みのある味わいは、これまでのヴィーガンレストランにつきまとっていた「ヘルシーだけど味気ない」、「贅沢感がなくて、ご褒美に思えない」というイメージを大きく覆します。

ロータス＆フラワーズワン時代から不動の人気の大平シェフのスペシャリテ！淡路島の玉ねぎとマッシュルームを贅沢に使った、ハンバーグのタネは仕込むのに2日を要しています。熟成料理を得意とする大平シェフならではのハンバーグです。お肉に負けない旨味は、ヴィーガンでない人でも大満足の一品！

野菜は淡路島のものを中心に、北海道の熟成野菜・日本各地の旬のものを使用しています。旬の野菜の持つ力強いの旨味・香り・栄養を生かした熟成野菜を使った料理をお召し上がりください。

当店のシェフを務める大平哲雄は、世界各国のレストランで研鑽を積み、東京・東高円寺でヴィーガン料理レストランの先駆けであった「ロータス&フラワーズ ワン」を開店しました。イタリアンやフレンチなどの洋食をベースに、アジア各国を渡り歩いたからこそ出せるオリエンタルな雰囲気を織り交ぜて、本格シェフが唯一無二のヴィーガン料理を作りあげます。

店頭にて、テイクアウトを行っています。直接店頭でも、お電話でのご注文でも対応しており、Uber Eats、出前館、menu　などでデリバリーも並行して行っています。また、コロナ対策として、入口での検温・消毒やソーシャルディスタンスを徹底し、各テーブルに除菌ウォーターを配備し、店内換気（テラス窓の解放）もおこなっております。クラウドファンディングも実施しており、ご支援いただくと、ランチが半永久的に980円になる権利がついて来るなど、その他のリターンも多数あります。